주꾸미는 쫄깃한 식감과 감칠맛 덕분에 많은 사람들이 사랑하는 해산물입니다. 단백질이 풍부하고, 타우린이 많아 피로 회복과 원기 회복에 좋은 건강식이기도 합니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 주꾸미 요리 레시피 5가지를 소개합니다!
1. 매콤 달콤한 ‘주꾸미 볶음’
✅ 재료 (2인분)
- 주꾸미 400g
- 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/3개
- 청양고추 1개, 홍고추 1개
- 참기름 1큰술, 통깨 약간
🔹 양념장 재료
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
🥢 만드는 방법
1️⃣ 주꾸미 손질: 밀가루(또는 소금)로 문질러 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기: 모든 양념 재료를 한데 섞어 둡니다.
3️⃣ 채소 손질: 양파, 대파, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
4️⃣ 볶기: 달군 팬에 기름을 두르고 양념장과 함께 주꾸미를 빠르게 볶습니다.
5️⃣ 마무리: 채소를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 완성!
💡 TIP:
- 주꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로 2~3분 내에 빠르게 조리해야 합니다.
- 밥과 함께 비벼 먹으면 더 맛있어요!
2. 쫄깃한 ‘주꾸미 숙회’
✅ 재료
- 주꾸미 500g
- 청주 2큰술
- 대파 1대
- 생강 1톨
🔹 초고추장 소스
- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 약간
🥢 만드는 방법
1️⃣ 손질하기: 주꾸미를 깨끗이 씻고 눈, 입(부리)을 제거합니다.
2️⃣ 끓는 물에 데치기: 냄비에 물을 끓이고 청주, 대파, 생강을 넣은 후 주꾸미를 30초~1분 정도 데칩니다.
3️⃣ 차가운 물에 헹구기: 데친 주꾸미를 얼음물에 담가 쫄깃한 식감을 살립니다.
4️⃣ 소스 만들기: 초고추장 재료를 섞어 준비합니다.
5️⃣ 완성: 접시에 담아 초고추장과 함께 곁들여 먹습니다.
💡 TIP:
- 주꾸미를 너무 오래 데치면 질겨지므로 1분 이내로 조리하세요!
- 미나리, 오이 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
3. 담백한 ‘주꾸미 전골’
✅ 재료 (2~3인분)
- 주꾸미 500g
- 배추 3~4장, 미나리 한 줌
- 팽이버섯 1팩, 대파 1대
- 다시마 1장, 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술
- 된장 1/2큰술, 후추 약간
🥢 만드는 방법
1️⃣ 육수 만들기: 냄비에 물 1L를 넣고 다시마, 국간장, 된장을 풀어 끓입니다.
2️⃣ 채소 준비: 배추, 미나리, 버섯, 대파를 적당한 크기로 썹니다.
3️⃣ 주꾸미 넣기: 끓는 육수에 손질한 주꾸미를 넣고 23분 끓입니다.5분 정도 더 끓이면 완성!
4️⃣ 채소 추가: 준비한 채소를 넣고 3
💡 TIP:
- 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가하세요!
- 된장을 살짝 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
4. 시원한 ‘주꾸미 해물탕’
✅ 재료 (2~3인분)
- 주꾸미 400g
- 새우 4~5마리, 바지락 한 줌
- 무 1/4개, 대파 1대, 콩나물 한 줌
- 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술
- 청양고추 2개, 홍고추 1개
- 멸치 육수 1L
🥢 만드는 방법
1️⃣ 육수 준비: 멸치, 다시마를 끓여 시원한 육수를 만듭니다.
2️⃣ 채소 손질: 무를 얇게 썰어 냄비에 넣고 끓입니다.
3️⃣ 해물 넣기: 주꾸미, 새우, 바지락을 넣고 한소끔 끓입니다.
4️⃣ 마무리: 청양고추, 대파, 콩나물을 넣고 3~5분 더 끓이면 완성!
💡 TIP:
- 바지락은 해감 후 사용하세요.
- 고춧가루를 추가하면 더 칼칼한 국물이 됩니다.
5. 별미 ‘주꾸미 라면’
✅ 재료
- 주꾸미 200g
- 라면 1개
- 대파 1대, 청양고추 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1/2큰술
🥢 만드는 방법
1️⃣ 육수 만들기: 물 500ml를 끓이고 다진 마늘, 고춧가루를 넣습니다.
2️⃣ 주꾸미 손질: 깨끗이 씻은 주꾸미를 넣고 2분 정도 끓입니다.
3️⃣ 라면 넣기: 면과 스프를 넣고 익을 때까지 끓입니다.
4️⃣ 마무리: 대파, 청양고추를 넣고 불을 끕니다.
💡 TIP:
- 해물 라면을 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
- 계란을 풀어 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
마무리
주꾸미는 다양한 방법으로 요리할 수 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 매콤한 볶음부터 담백한 전골까지, 오늘 소개한 레시피로 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!