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한국 밥상에서 해산물 반찬은 빠질 수 없는 별미죠! 오징어, 낙지, 멸치, 조개, 새우 등 다양한 해산물을 활용한 반찬은 감칠맛이 뛰어나고 영양도 풍부합니다. 오늘은 밥도둑 해산물 반찬 레시피 5가지를 소개합니다.
1. 매콤달콤 진미채 볶음 (오징어채 볶음) 🦑
💡 포인트: 쫄깃한 진미채에 매콤달콤한 양념이 배어 밥 반찬, 술안주 모두 OK!
✨ 재료
- 진미채 150g
- 고추장 1큰술
- 간장 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
🥄 만드는 법
- 진미채를 부드럽게 하기 위해 따뜻한 물에 5분간 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
- 팬에 참기름을 두르고 고추장, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 넣어 약불에서 가볍게 볶습니다.
- 불을 끄고 진미채를 넣어 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
✅ TIP: 진미채를 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 불을 끈 상태에서 버무려야 부드럽고 촉촉해요!
2. 감칠맛 가득 새우젓 두부볶음 🍤
💡 포인트: 새우젓의 감칠맛이 배어 고소한 두부 반찬 완성!
✨ 재료
- 두부 1모
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1/2대
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
🥄 만드는 법
- 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 다진 마늘, 새우젓, 고춧가루, 대파를 넣고 중약불에서 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
✅ TIP: 두부를 센 불에서 먼저 노릇하게 구운 후 양념을 넣으면 식감이 더욱 좋아요!
3. 짭조름한 멸치 견과류 볶음 🐟
💡 포인트: 고소한 견과류를 추가하면 더 건강한 반찬 완성!
✨ 재료
- 중멸치 100g
- 간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 견과류(아몬드, 땅콩, 호두) 30g
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🥄 만드는 법
- 마른 팬에 멸치를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아 비린내를 제거합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 간장, 올리고당, 설탕을 넣어 양념장을 만든 후 견과류와 멸치를 넣고 빠르게 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
✅ TIP: 냉장 보관 시 바삭한 식감을 유지하려면 밀폐 용기에 보관하세요!
4. 매콤달콤 낙지볶음 🌶️🐙
💡 포인트: 매콤한 양념이 쫄깃한 낙지와 어우러져 밥도둑 반찬 완성!
✨ 재료
- 낙지 2마리
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
🥄 만드는 법
- 낙지는 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 씻은 후 깨끗한 물로 헹궈 손질합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣어 향을 냅니다.
- 양파와 낙지를 넣고 센 불에서 3~5분간 볶습니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
✅ TIP: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요해요!
5. 감칠맛 가득 바지락 미역국 🦪
💡 포인트: 바지락의 감칠맛이 깊이 배어 국물 맛이 시원해요!
✨ 재료
- 마른 미역 10g
- 바지락 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 물 5컵
🥄 만드는 법
- 미역은 찬물에 10분간 불린 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 바지락은 소금물에 담가 해감을 제거합니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 미역을 2~3분간 볶아 줍니다.
- 물을 넣고 끓이다가 바지락과 다진 마늘을 넣고 5~7분간 더 끓입니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
✅ TIP: 바지락을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 껍질이 열리면 바로 불을 꺼주세요!
🍱 마무리하며
오늘 소개한 해산물 반찬들은 간단하면서도 감칠맛이 뛰어난 메뉴들입니다. 한 번 만들어 놓으면 밥과 함께 즐기기 딱 좋은 반찬들이니, 집에서 꼭 한 번 시도해 보세요! 😊
✅ 해산물은 신선도가 중요하니 구입 후 바로 조리하는 것이 좋아요!
✅ 냉장 보관 시 3~5일 내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
맛있는 한 끼 되세요!
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