반응형
꼴뚜기는 오징어와 비슷하지만 더 부드럽고 감칠맛이 뛰어난 해산물입니다. 다양한 반찬 요리로 활용할 수 있으며, 특히 매콤하고 달콤한 양념과 잘 어울립니다. 꼴뚜기를 활용한 대표적인 반찬 요리법을 소개해 드릴게요.
1. 매콤 달콤 꼴뚜기 볶음 (고추장 양념)
쫄깃한 꼴뚜기를 매콤하고 달콤한 양념으로 볶아 감칠맛을 살린 요리입니다.
재료:
- 꼴뚜기 300g
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (선택)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
양념장:
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
만드는 법:
- 꼴뚜기는 내장을 제거한 후 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장을 미리 섞어 둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 먼저 볶아줍니다.
- 꼴뚜기를 넣고 중불에서 빠르게 볶다가 양념장을 넣어 잘 섞습니다.
- 약 2~3분간 더 볶아 꼴뚜기가 익으면, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
📌TIP:
너무 오래 볶으면 꼴뚜기가 질겨질 수 있으니, 3~5분 안에 조리하는 것이 좋아요.
2. 간장 꼴뚜기 조림 (짭조름한 감칠맛 반찬)
짭짤하고 달콤한 간장 양념이 스며들어 밥반찬으로 딱 좋은 꼴뚜기 조림입니다.
재료:
- 꼴뚜기 300g
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개 (선택)
- 대파 1대
- 통깨 약간
양념장:
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 생강즙 1작은술 (선택)
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
만드는 법:
- 꼴뚜기는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 약불에서 한소끔 끓입니다.
- 양념이 끓으면 꼴뚜기를 넣고 중불에서 5분 정도 졸입니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
📌TIP:
더 깊은 맛을 원하면 다시마 육수를 50ml 정도 추가해 조려도 좋아요.
3. 꼴뚜기 초무침 (새콤달콤한 반찬)
신선한 꼴뚜기를 새콤달콤한 초고추장 양념으로 무쳐서 입맛을 돋우는 요리입니다.
재료:
- 꼴뚜기 300g
- 오이 1/2개
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 깻잎 5장 (선택)
- 통깨 약간
양념장:
- 고추장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1작은술
만드는 법:
- 꼴뚜기는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺍니다.
- 오이, 양파, 당근은 채 썰어 준비합니다.
- 깻잎은 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 모든 재료를 볼에 넣고 양념장과 함께 잘 버무립니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
📌TIP:
더 아삭한 식감을 원하면 무순이나 콩나물을 추가해도 좋아요.
꼴뚜기는 간단한 조리법으로도 깊은 감칠맛을 내는 해산물입니다. 입맛에 맞는 요리법을 골라 맛있게 만들어 보세요! 😊
반응형